Cam tarziu pentru castraveti, dar am vazut ca mai sunt pe piata
http://www.retete-bune.info/conserve-legume-si-carne-castraveti-murati-a-465.html
Castraveti murati
Ingrediente: Castraveti 4.5 kg ,Morcovi 4 buc, Usturoi 30 buc (catei) , Marar intreg uscat 2 buc ,Ardei iute 2 buc, Radacina de hrean 6 buc, Piper negru(boabe) 2 buc, 2 pachete Mustar boabe, pachete Frunza de dafin 20 buc, Apa 5 l, Sare pentru muraturi 5.5 linguri

Mod de preparare

Spalati bine borcanele si le scurgeti de apa.
Spalati si curatati restul de legume si mirodenii. In fiecare borcan puneti cate 2-3 bete de marar, 3 catei de usturoi, jumatate de radacina de hrean, cateva rondele de morcov, 6-10 boabe de piper negru, 0,5 lingurita de mustar boabe, 2 frunze de dafin si cate o bucatica mica de ardei iute(dupa preferinta).
Aranjati bine castravetii in borcane, ca sa nu ramana locuri goale - la mine au incaput cate 5-6 castraveti.
Castravetii care nu incap in borcan le puneti cu putine mirodenii intr-o cratita sau casoleta mai mare  -  le veti folosi pentru a umple borcanele dupa ce se mai lasa castravetii de acolo.
Fierbeti 5 litri de apa cu 5.5 linguri de sare (Proportia este de 1l de apa la 1 lingura de sare cu varf).
Cand fierbe bine apa cu sarea, o turnati in borcane si in casoleta cu rezerva de castraveti - asa ca sa acopere bine toate legumele.
Inchideti borcanele bine si le lasati o zi la umbra (de obicei le tin la bucatarie pe masa).
Apoi scurgeti apa din borcane si casoleta inapoi in cratita si o puneti la fiert.
Lasati sa fiarba bine 2-3 min si o turnati inapoi in borcane.
Mai lasati o zi castravetii sa se mureze.
Urmatoarea zi scurgeti iarasi moarea din borcane in cratita, o puneti la fiert. In acest timp umpleti spatiile goale formate dupa ce s-au mai lasat castravetii cu cei din casoleta. Aranjati bine, puteti sa le fortati putin.
Apoi turnati moarea clocotita inapoi in borcanele cu castraveti, puneti capacul si inchideti bine.
Dupa ce ati inchis bine, intoarceti usor borcanul sa verificati daca nu curge. Daca curge mai fortati capacul sa se inchida bine. Apoi intoarceti borcanele cu fundul in sus pe un prosop pana se racesc.
Se pastreaza in camara, debara chiar si la temperatura camerei.
Cantitatea de castraveti si mirodenii o puteti varia dupa plac, important este sa pastrati proportia de apa cu sare. Castravetii sunt buni de mancat cam in 2-3 saptamani dupa ce le-ati inchis.

ESTE VREMEA MURATURILOR,

Gogonele murate pentru iarna

Ingrediente: 5 kilograme gogonele,cimbru,marar,usturoi,hrean,frunze de telina,sare. Mod de preparareAsezi pe fundul borcanului crengutele de cimbru si de marar. Asezi apoi si gogonelele. Dupa ce ai pus gogonelele in borcan, te ocupi de saramura . Pui apa la fiert cu sarea. La un litru de apa pui o lingura de sare. Lasi apa la foc, pana da in clocot. Cand saramura da in clocot, adaugi si usturoiul pisat.

Fiind vremea muraturilor laurafrunza ne ajuta cu cateva trucuri, secrete pentru a le pune.

- Borcanele pentru diverse conserve trebuie să fie curate şi uscate. De exemplu, pentru compoturi, ele trebuie să fie noi şi să se închidă perfect.
- Când umpleţi borcanele cu sosuri sau dulceţuri care se pun fierbinţi în borcane, aşezaţi-le pe o tavă de metal ca să nu se spargă.
- Înainte de a pune capacul, puneţi pe gura borcanului celofan sau folie de plastic, se sigilează mai bine şi nu permite produsului să vină în contact cu metalul capacului.
- Borcanele cu zacuscă sau compot se sterlizează astfel: se pun într-o oală cu pereţii nu prea înalţi, pe fundul căreia aţi pun un prosop. Se toarnă apă rece şi se pune la foc mic sau în cuptor. Aveţi grijă ca borcanele să nu se atingă între ele. Eu pun cârpe între ele ca să fiu sigură.
- La murături folosiţi numai sare neiodată. Aveţi grija cu aşa-zisa sare pentru murături pentru că ea conţine iod şi îmi distruge murăturile de câţiva ani încoace. Anul acesta voi folosi numai sare pentru uz industrial despre care ştiu sigur că e neiodată sau sare cumpărată de la Plafar pe care scrie clar că e neiodată.
- Ca să nu se înnegrească conopida la oţet folosiţi oţet deschis la culoare şi ţineţi borcanele la loc întunecos sau într-o cutie de carton.
- Murăturile şi varza puse la sare se înmoaie dacă nu au suficientă sare, aşa că faceţi o verificare la două-trei zile după ce le-aţi pus. Gustaţi moarea, agitaţi butoiul (sau borcanul) şi mai verificaţi după încă două zile. De obicei sarea se lasă la fund şi trebuie agitată moarea ca să se mai dizolve. Dacă tot nu are gustul sărat, se mai adaugă sare. În unele locuri se practică “pritocirea”: se scoate moarea, se vântură şi se pune la loc.  
- Deasupra murăturilor se pune o farfurie sau crengi de vişin ca să stea bine sub saramură. Ideal ar fi însă să dizolvaţi bine sarea de la început în apă fierbinte pe care s-o lăsaţi să se răcească sau s-o turnaţi chiar fierbinte peste legume.
- Borcanele cu conserve fierte se răcesc treptat sub o pătură groasă.
- Nu puneţi murături duminica sau în zile de sărbătoare.

 Conserva de clean sau scobar in ulei (extraordinara)

Ingrediente: 2 kg clean sau scobar, 3 morcovi, 5 cepe mici, piper boabe, cimbrisor, rosii cherry
Mod de prepararePestele se curata (fara cap), se spala, se taie felii dupa care se condimenteaza . Se
Se fierbe in oala sub presiune aprox 30 min (in apa se pune putin otet de vin)
Dupa ce s-a fiert se pun in borcan:
un rand de peste, unul de morcovi, unul de ceapa pana se umple borcanul. Intre straturi se condimenteaza cu sare , cimbrisor si se pun si cateva rosii cherry. Dupa  ces-a umplut borcanul se adauga ulei pana la nivel si conservant.

Concurs pentru gospodine. Vremea Muraturilor

Gospodine este timpul muraturilor si zacustelor. Campania promotionala „Camara cu premii” este organizata de S.C. Dr. Oetker RO S.R.L. pe website-ul www.camaracupremii.ro/pikant2012/ . Cumpara produsele Dr. Oetker participante la aceasta Campanie: Pikant Fix Iute si Pikant Fix Dulce-Acrisor.
Doar participantii care au cod de client de la Dr. Oetker pot oferi codul lor de client altor doua persoane care pot participa astfel la campania promotionala. In cazul in care una din cele trei inscrieri va fi extrasa la oricare dintre tragerile la sorti, toti cei 3 participanti inscrisi cu acel cod vor fi declarati castigatori, urmand ca fiecare sa primeasca 1000 RON (in cazul in care codul a fost extras castigator la o tragere la sorti saptamanala) sau 5000 RON (in cazul in care codul a fost extras castigator la tragerea la sorti finala).

Concurs "Bucatarul stie tot" intre 2o August si 16 Septembrie 2012 numai pe gustos.ro
Marele premiu : un purificator de apa marca Electrolux AquaSense
Detalii pe site

Intr-o zi caniculara cum este azi, nu se paote fara un shake revigorant

Milk shake cu pepene galben

Ingrediente:150 gr pepene galben, 200 ml de lapte prospat, 2 globuri de inghetata de pepene galben, 2 lingurite de zahar vanilat, cuburi de gheata

Mod de preparare:

Se amesteca toate inghedientele intr-un blender (fara gheata) pana se obtine un amestec omogen. Se pune compozitia in pahare si se adauga gheata.

Dulce si bun

Reteta de pe www.retete-bune.info

Incepem blogul cu ceva putin complicat dar dulce si buna

Chocolate Royale Cheesecake

Ingrediente: 250 gr de biscuiti cu cacao (cat mai multa) sfarmati,1/4 cana unt ,750 gr crema branza,o cana zahar ,3 oua ,250 gr de ciocolata menaj semi-dulce, topita si racita ,12 linguri frisca

Mod de preparare:
Se amesteca biscuitii cu untul si se pun intr-o tava de 20 cm (rotunda).
Se bate crema de branza cu zaharul, pana cand acesta se topeste. Se adauga ouale, cate unul pe rand si se amesteca, pana cand sunt mixate bine apoi se adauga ciocolata topita amestecata cu lichior (daca folositi).
Amestecul se pune in tava si se da la cuptor, la 180 grade C, pentru 45-50 minute. Se lasa sa se raceasca complet, se orneaza cu bombonele, cu frisca si eventual fructe si se da la frigider 3-4 ore sau pana a doua zi.